工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過(guò)總結(jié)對(duì)工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，引出規(guī)律性認(rèn)識(shí)，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動(dòng)。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

2023年甜品店工作總結(jié)實(shí)用篇一

伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語(yǔ)；與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì)；另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過(guò)程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力！因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的享受，我們的“diy食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生?？紤]到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡(jiǎn)單的“diy蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘！

1、項(xiàng)目名稱：diy蛋糕店——diy食品連鎖店

2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚！

3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的young！

4、店面名稱：

i cake——diy蛋糕店

注釋：、i ——我，i cake——我的蛋糕，就是diy蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無(wú)二的蛋糕！

、i與“愛(ài)”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店！。

5、店面主題曲：

《甜甜的`》——周杰倫

主要歌詞：我輕輕的嘗一口你說(shuō)的愛(ài)我

每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。

6、宣傳口號(hào)：

我的蛋糕，我的young！

注釋：young有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，young與“樣”同音，即diy自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子！

發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

2、店面地址：

選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。（因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦?，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段）。

1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅淮安連鎖蛋糕店就有很多如85℃，萬(wàn)千，面包新語(yǔ)等等。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

2.開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開(kāi)辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會(huì)員卡制度。卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

12、店面布局：

風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版。各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。（本身就是一個(gè)diy店，就讓它一“獨(dú)”到底！每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。）

周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

首先，大家對(duì)diy的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來(lái)，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。

第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來(lái)，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通與交流吧是成功的關(guān)鍵。因此，這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資源！

第四，通過(guò)我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開(kāi)一家diy蛋糕店的成本在10萬(wàn)元以內(nèi)，這對(duì)于我們沒(méi)有什么資金來(lái)源的大學(xué)生來(lái)講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。

第五，我們走訪了很多的做diy生意商家，大家普遍用“前景無(wú)限”這個(gè)詞來(lái)形容，足以見(jiàn)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

與此同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。

首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆](méi)有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來(lái)。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來(lái)一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來(lái)，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店！生意不斷！

綜上所述，不難看出，diy蛋糕店的情景還是非?？捎^的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實(shí)現(xiàn)的！

1、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。

2、我們還附帶經(jīng)營(yíng)早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn)。

3、我們實(shí)行會(huì)員卡制度，即，凡一年內(nèi)來(lái)本店消費(fèi)滿3次或者推薦一位好友來(lái)本店消費(fèi)者，均可獲得一張精致的會(huì)員卡，憑此會(huì)員卡，享受全場(chǎng)九折的優(yōu)惠。

4、凡我店會(huì)員，生日當(dāng)天來(lái)本店購(gòu)物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個(gè)驚喜！不是會(huì)員的顧客，生日當(dāng)天來(lái)本店消費(fèi)，均可得到一份生日賀卡及禮品。

5、我們提供免費(fèi)的照相服務(wù)，免費(fèi)的為制作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點(diǎn)點(diǎn)瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。

6、店內(nèi)設(shè)置留言板，有什么想對(duì)朋友、家人們說(shuō)的話，或者什么對(duì)我們的意見(jiàn)，都可以寫在上面，我們提供免費(fèi)的精美卡紙，溫馨你我他！

啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元

設(shè)備投資：

1.房租5000元。

2.門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）。

3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元。

4.員工（2名）同一服裝需500元。

5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額（均勻）：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周），約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20xx元。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

八

在市場(chǎng)調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn)，但是我們同樣找到了解決的方法。

首先，自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，很多人都因?yàn)闆](méi)有時(shí)間久不會(huì)光顧，因此，我們改進(jìn)了技術(shù)，同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來(lái)。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來(lái)一次。因此，我們就需要一個(gè)不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學(xué)校附近，每年都有新生的到來(lái)，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店！生意不斷！

再者，市場(chǎng)中存在我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們必須時(shí)刻更新我們的產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)和時(shí)刻進(jìn)行廣告宣傳。

2023年甜品店工作總結(jié)實(shí)用篇二

1、快樂(lè)幸福就是甜品的左膀右臂。

2、這香軟的蛋糕讓饞嘴的妹妹垂涎三尺。

3、枯藤老樹(shù)昏鴉，甜品零食西瓜，體重只增不下，只能希望他瞎。

4、也許心里苦，才會(huì)覺(jué)得甜品其實(shí)沒(méi)那么甜。

5、把香蕉和冰激凌放進(jìn)果汁機(jī)，就是一杯香甜的香蕉奶昔。

6、愛(ài)就像鉆石般的永恒，純粹無(wú)瑕;情就像海水般的浪花，波瀾壯闊;付出的真心換來(lái)今生的無(wú)悔!

7、吃到美味的甜品，心情就變得特別好。

8、玫瑰是我的熱情，糖果是我的味道，星星是我的眼睛，月光是我的靈魂，一并送給你。

9、一邊擔(dān)心會(huì)胖，一邊卻難以抵擋甜點(diǎn)的誘惑。

10、人心情不好時(shí)，食欲會(huì)下降，甜品能刺激食欲，讓人愉悅。

11、心情不好吃甜食，我jio著很開(kāi)心，心情還是不好那就去曬太陽(yáng)，溫暖的感覺(jué)真好。

12、金黃色的冰激凌，看起來(lái)是無(wú)比的美味。

13、、聽(tīng)說(shuō)吃甜食會(huì)讓人心情變好，可每次心情不好吃完甜食卻更不好了。

16、匹薩餅和冰激凌不能吃太多哦，因?yàn)闊崃扛咛欠侄唷?/p>

17、我立刻拿起了勺子，將冰激凌放進(jìn)了嘴里，細(xì)細(xì)品嘗著。

18、有人說(shuō)，女人有兩個(gè)胃，一個(gè)用來(lái)吃飯，一個(gè)用來(lái)吃甜點(diǎn)。

19、心情不好吃甜食管用，吃完就是一只快樂(lè)。

20、恰恰就在我們得到甜食的瞬間，我們盼望的甜食，變成了又苦又酸。

21、嗯!不錯(cuò)!有雞蛋和牛奶的香味，有冰激凌的涼爽，還有橙子的香甜。

22、香濃細(xì)滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜餅干，口感豐富層次鮮明。

23、魚味冰激凌:惡趣味仍然來(lái)自日本!

24、年夏天當(dāng)康斯托克和蘇哈托合作推出冰激凌三明治時(shí)，附近一家英語(yǔ)學(xué)校的員工們就在小店門口排起了長(zhǎng)隊(duì)。

25、你曾問(wèn)我為什么喜歡吃甜品，我笑著說(shuō)，因?yàn)檠蹨I會(huì)落，砸進(jìn)甜食里面，甜食卻不會(huì)咸。

26、冰激凌甜筒一根，你一半，我一半，甜甜蜜蜜到永遠(yuǎn)。

27、吃甜食得澆上酸汁，心情也是酸酸甜甜。

28、除了牛奶之外，蒙牛乳業(yè)還積極推出了多種奶類相關(guān)產(chǎn)品，如奶片和冰激凌。

29、心情不好吃甜食就會(huì)很開(kāi)心，紅石榴派比紅豆派好吃多了。

30、最近瘋狂喜歡甜食，終于理解心情不好吃甜的治愈是種么感覺(jué)了。

31、元月從桃李艷，中華遍地棟健食。

32、媽媽從烤箱里端出來(lái)一盤美味的蛋糕。

33、如果幸福是甜品，那么酸苦咸辣才是正餐。生活來(lái)什么，我們就品嘗什么。

34、喜歡吃甜品的話，還是不錯(cuò)的選擇。配上紅茶，蛋糕就不會(huì)顯得那么膩。

35、供給人們的甜食已經(jīng)夠多了，他們的胃因此得了病:這就需要苦口的良藥和逆耳的忠言。

36、似膩還成爽，才凝又欲飄;玉來(lái)盤底碎，雪到口邊銷。

37、甜品總是讓熱戀顯得更加幸福，也讓失戀顯得更加悲哀。

38、生活就像巧克力，你永遠(yuǎn)不知道下一塊是什么味道。

39、絲滑的巧克力在小糕點(diǎn)上好像要流下了，金銀香甜的小珍珠糖散發(fā)著迷人的果香味!

41、玫瑰狀草莓雕的十分細(xì)膩。

42、看到這個(gè)蛋糕，我垂涎三尺。

43、人生苦短，先吃甜品。

44、心情不好吃甜食就會(huì)好嗎?除非是別人請(qǐng)客。

45、幸福如甜品，酸甜苦辣才是正餐。

46、往往是色拉醬蓋過(guò)了色拉，冰激凌上的果仁遮住了冰激凌。

47、甜品可以刺激大腦釋放腦啡肽。腦啡肽是一種神經(jīng)遞質(zhì)，對(duì)于調(diào)節(jié)情緒非常有幫助。

48、媽媽做的綠豆沙真好吃。

49、你的聲音酥酥的的，就像在吃一個(gè)甜品，酥到心里，甜在嘴里。

50、很多甜品都有美麗的外表，細(xì)膩的口感，甜蜜的味道，會(huì)讓人喜歡，心情會(huì)變好。

51、在美味的甜品，也不及你軟糯的臉頰美味。

52、檸檬華夫香草冰激凌，配上焦糖蘋果和杏仁堅(jiān)果，好吃。

53、吃甜品時(shí)感覺(jué)很好，是一種甜美回憶，甚至有的人還會(huì)上癮。

54、雖然你欠我一碗甜品，但你一不小，邊做甜品的機(jī)會(huì)都沒(méi)有了。

55、、真的好愛(ài)吃甜食我現(xiàn)在，心情不好吃到甜甜的東西心情立馬好轉(zhuǎn)超滿足。

2023年甜品店工作總結(jié)實(shí)用篇三

九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用 十、心甜的發(fā)展

一、甜品行業(yè)市場(chǎng)背景

任何一個(gè)想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的人，都應(yīng)該先了解時(shí)代潮流，再進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，尤其是甜品飲料--時(shí)尚與休閑完美結(jié)合的行業(yè)。

甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，我們要根據(jù)不同的主材料來(lái)配搭不同的輔料，達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時(shí)，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。

在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天，時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無(wú)論是華美精致的西方甜品，還是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺(jué)地進(jìn)入人們的生活，讓時(shí)間走得輕松，給繁忙的生活一個(gè)留白空間。

有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。人們對(duì)甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場(chǎng)呈現(xiàn)在我們面前。相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無(wú)疑是一片潛力巨大的新天地。

糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對(duì)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)前景非常廣的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從各個(gè)方面都可以看出來(lái)，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場(chǎng)潛力有多大，廣東市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，0.5公里內(nèi)沒(méi)有3家糖水店就不算飽和，可以預(yù)見(jiàn)，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個(gè)餐飲神話。

心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

心甜門店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號(hào)食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

五、人事與管理 1、人事

一、企業(yè)描述 二、市場(chǎng)分析

（一）菜單制作 （二）愿望墻（三）娛樂(lè)項(xiàng)目（附圖）七、風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)測(cè)

（一）建設(shè)投資 （二）管理成本 附錄1一、企業(yè)描述

（一）店名："貝兒小卷"甜品店

（二）經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。（三）經(jīng)營(yíng)規(guī)模：中小型（四）經(jīng)營(yíng)原則：誠(chéng)信創(chuàng)新，顧客至上（五）產(chǎn)品描述："貝兒小卷"甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。

以下為甜品店主打產(chǎn)品：二、市場(chǎng)分析

根據(jù)附錄1的市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，隨機(jī)在選址處調(diào)查了100位行人，得出以下數(shù)據(jù)，并對(duì)某些可用性問(wèn)題的數(shù)據(jù)進(jìn)行了一定的分析，對(duì)甜品店的創(chuàng)業(yè)會(huì)有一定的參考性。

（一）目標(biāo)顧客分析：

分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)顧客進(jìn)行提問(wèn)的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對(duì)于男性，更樂(lè)于接受去甜品店消費(fèi)，而鑒于18周歲以上的人，普遍開(kāi)始經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，因此消費(fèi)人群有所上升，但是40周歲以上就沒(méi)有什么消費(fèi)動(dòng)力，原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會(huì)對(duì)甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知，主要目標(biāo)人群應(yīng)該是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的上班族也是目標(biāo)顧客。

（二）目標(biāo)市場(chǎng)分析分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)市場(chǎng)分析的。既甜品店為何吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)，而哪些因素，又影響著顧客前來(lái)消費(fèi)。從數(shù)據(jù)中可以看出，壓力大選擇來(lái)休閑放松、與朋友來(lái)聚會(huì)聊天和物美價(jià)廉是吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)的主要?jiǎng)恿?，因此，甜品店?yīng)該注重這幾個(gè)原因，制定合理的價(jià)格，營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費(fèi)者。其次從自由選項(xiàng)（其他）來(lái)分析，也有消費(fèi)者認(rèn)為，天一廣場(chǎng)沒(méi)有相類似的甜品店，會(huì)令行人好奇，進(jìn)而滿足好奇感，進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi)；或者也有人認(rèn)為習(xí)慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會(huì)是個(gè)比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè)觀的前景。

（三）顧客需求分析分析結(jié)果：這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)消費(fèi)者在消費(fèi)所在地的需求所進(jìn)行的提問(wèn)。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度"遙遙領(lǐng)先"，作為消費(fèi)者最最關(guān)心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費(fèi)的動(dòng)力。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng)，成為了甜品店首要的目標(biāo)。由表格可見(jiàn)女性對(duì)甜品店的要求比較高，都超過(guò)男性的需求。另外，還可以看出，口味與價(jià)格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。在"其他"這個(gè)選項(xiàng)中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一個(gè)不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實(shí)應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨(dú)特的風(fēng)格和主題，現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動(dòng)漫主題咖啡廳、機(jī)器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個(gè)納入考慮范圍，爭(zhēng)取創(chuàng)造出自己主題風(fēng)格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。

（四）分析總結(jié)

寧波天一廣場(chǎng)是浙江省內(nèi)最大的"一站式"購(gòu)物商業(yè)廣場(chǎng)，能滿足顧客吃、游、購(gòu)、娛的需求，因此甜品店的目標(biāo)顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標(biāo)顧客。甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來(lái)越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場(chǎng)客流量大，且經(jīng)實(shí)地調(diào)查，廣場(chǎng)內(nèi)并沒(méi)有開(kāi)設(shè)任何甜品店，對(duì)于這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè)觀的前景。

現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開(kāi)始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)。為此，我將通過(guò)推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品，注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度，來(lái)完善本店。

經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類（冬天）。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，針對(duì)女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

四、選址分析

職能方面由兩面投資人再議 六、企業(yè)形象 形象代言 店面布置

三、但愿有一天你會(huì)記起，我曾默默地，毫無(wú)希望地愛(ài)過(guò)你。我這扇門曾為你打開(kāi)，只為你一人打開(kāi)，現(xiàn)在，我要把它關(guān)上了。

四、你看我的時(shí)候我裝做在看別處，你在看別處的時(shí)候我在看你。

五、陸上的人喜歡尋根究底，虛度很多的光陰。冬天擔(dān)憂夏天的遲來(lái)，夏天擔(dān)心冬天的將至。所以你們不停到處去追求一個(gè)遙不可及，四季如夏的地方，我并不羨慕。

六、沒(méi)想到的是，一別竟是一輩子了。

七、朋友們都羨慕我，其實(shí)羨慕他們的人是我。愛(ài)你，很久了，等你，也很久了，現(xiàn)在，我要離開(kāi)你了，比很久很久還要久......八、do something today that your future self will thank you for.從現(xiàn)在開(kāi)始，做一些讓未來(lái)的你感謝現(xiàn)在的自己的事。

九、有個(gè)懂你的人，是最大的幸福。這個(gè)人，不一定十全十美，但他能讀懂你，能走進(jìn)你的心靈深處，能看懂你心里的一切。最懂你的人，總是會(huì)一直的在你身邊，默默守護(hù)你，不讓你受一點(diǎn)點(diǎn)的委屈。真正愛(ài)你的人不會(huì)說(shuō)許多愛(ài)你的話，卻會(huì)做許多愛(ài)你的事。

十、很久很久，沒(méi)有對(duì)方的消息，也不再想起這個(gè)人，也是不想再想起。

十一、我不怕我會(huì)忘記他，他在我心底開(kāi)出了花。

十二、我還在原地等你，你卻已經(jīng)忘記曾來(lái)過(guò)這里。

十三、那都是很好很好的，我卻偏偏不喜歡。

十四、向來(lái)緣淺，奈何情深？

十五、習(xí)慣難受，習(xí)慣思念，習(xí)慣等你，可是卻一直沒(méi)有習(xí)慣看不到你

十七、雨水落下來(lái)是因?yàn)樘炜諢o(wú)法承受它的重量，眼淚掉下來(lái)是因?yàn)樾脑僖矡o(wú)法承受那樣的傷痛。

十八、所謂長(zhǎng)大，就是把原本看重的東西看輕一點(diǎn)，原本看輕的東西看重一點(diǎn)。生活中只有一種英雄主義，那就是在認(rèn)清生活真相之后，依然熱愛(ài)生活。生活就像是跟老天對(duì)弈，對(duì)你而言，你走棋，那叫選擇；老天走棋，那叫挑戰(zhàn)。

十九、我只想問(wèn)你，若我回頭，你還在不在？

二十、有些事是有很多機(jī)會(huì)去做的，卻一天一天推遲，想做的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)機(jī)會(huì)了。

二十一、在下一個(gè)路口，思念某一種溫度。

二十二、it doesnt matter how slow you are, as long as youre determined to get there, youll get there.不管你有多慢，都不要緊，只要你有決心，你最終都會(huì)到達(dá)想去的地方。

二十三、當(dāng)我們擁有一只鞋子的時(shí)候，我們才會(huì)明白失去的另一只鞋子的滋味，失去的東西總是最好的。

二十四、如果因?yàn)楹ε路蛛x而不敢在一起，那你吃飯的時(shí)候?yàn)槭裁床恢苯尤コ允骸?/p>

二十五、花時(shí)間去解釋 不如花時(shí)間去證明

二十六、睫毛下的傷城路過(guò)了誰(shuí)的風(fēng)景誰(shuí)的心。

二十七、擁有的并不一定愛(ài)著。

二十八、于是。各有各的生活，各自愛(ài)著別的人。曾經(jīng)相愛(ài)，現(xiàn)在已互不相干。

二十九、看著別人的故事，流著自己的眼淚。

三十、你唯一會(huì)認(rèn)認(rèn)真真讀完一個(gè)人的日志和心情，想盡一切辦法去了解的只有兩個(gè)人。一個(gè)是你喜歡的人，另一個(gè)是你喜歡的人喜歡的人。

三十一、失去一段感情，你感覺(jué)心痛，當(dāng)你心痛過(guò)后，那時(shí)你才會(huì)發(fā)現(xiàn)，你失去的只是你心中的依賴，當(dāng)你學(xué)會(huì)孤獨(dú)的堅(jiān)強(qiáng)，一切又會(huì)再次美好起來(lái)。去珍惜那個(gè)讀懂你的人，要好好去疼愛(ài)她。

2023年甜品店工作總結(jié)實(shí)用篇四

我國(guó)的生活方式逐漸西化，大米和中式面制食品的使用量逐漸降低，這使得蛋糕被我國(guó)廣大消費(fèi)者接受，其市場(chǎng)狀況非常樂(lè)觀，銷售量呈逐年上升的趨勢(shì)。

2.低糖、低脂、清淡和營(yíng)養(yǎng)平衡的蛋糕，將更為人們所重視。 對(duì)于高糖、高脂的飲食，被現(xiàn)代人視為烘水猛獸，科學(xué)健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標(biāo)。這就要求蛋糕改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀、向清淡、營(yíng)養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低糖、無(wú)糖、或用非糖甜味劑部分替代蔗糖。這樣的蛋糕可給糖尿病、肥胖癥、高血壓等疾病患者帶來(lái)福音。添加食物纖維素的蛋糕，可利用大豆蛋麩皮、燕麥碎粒等制成高蛋白、富含纖維素、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)蛋糕。這將是二十一世紀(jì)最具誘惑力的產(chǎn)品之一。

個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)是消費(fèi)者對(duì)蛋糕消費(fèi)提出的新要求。 隨著消費(fèi)水平的提高，業(yè)界人士要重視消費(fèi)者的具體要求，對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象提供有針對(duì)性的服務(wù)，塑造出符合顧客需要的企業(yè)形象，開(kāi)辟特色鮮明的消費(fèi)場(chǎng)景，如音樂(lè)蛋糕店、情人蛋糕屋、兒童樂(lè)園蛋糕屋等。使人們不僅消費(fèi)到商品本身，而且也能享受到商品的文化內(nèi)涵。

2023年甜品店工作總結(jié)實(shí)用篇五

走在城市的街頭以及大型購(gòu)物中心，到處都能夠目睹到甜品店，可見(jiàn)哪里人都對(duì)甜品的熱衷和青睞。下面是本站小編為你整理的甜品店員工守則，希望對(duì)你有用!

本店《員工守則》之編訂的重要目的在于完善與強(qiáng)化每位員工的自我約束能力及部門的團(tuán)隊(duì)紀(jì)律。各員工在日常工作中，必須遵守以下所列之各項(xiàng)規(guī)定：(本條例適用于衣不店鋪正式及實(shí)習(xí)員工)

一、 店內(nèi)紀(jì)律

1、 員工在店里及廚房?jī)?nèi)，不可進(jìn)食、吸煙、大聲說(shuō)笑或與其他店員聊天，更不可以擅自離崗。

2、 員工在上班時(shí)間嚴(yán)禁使用手機(jī)、mp3、游戲機(jī)等，不可利用店鋪網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行上網(wǎng)、下載東西、聊天。

3、 員工不可以利用公司電話作私人用途，如確有急事要用電話，必須事先向店長(zhǎng)申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可使用，但時(shí)間不應(yīng)太長(zhǎng)。

4、 員工應(yīng)妥善保管公司財(cái)物、不得攜帶公司財(cái)物回家或作私人用途。如有破壞或因失職造成公司財(cái)務(wù)損毀，除紀(jì)律處分外，更需負(fù)責(zé)賠償。盜用或擅自將專柜的財(cái)物和贈(zèng)品攜離公司，屬嚴(yán)重過(guò)錯(cuò)，除須負(fù)責(zé)賠償外、公司立即與該員工終止

勞動(dòng)合同

6、 員工不可在店內(nèi)倚靠桌子或墻，在顧客埋單時(shí)禁止將身體靠在收銀臺(tái)上。不得出現(xiàn)精神不飽滿，彎背，雙手抱于胸前，手插于褲袋等行為。

7、 嚴(yán)禁將非本店人員帶入廚房。

8、 嚴(yán)禁在店內(nèi)與同事、顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)甚至進(jìn)行毆打等惡性事件。

9、 當(dāng)看到有顧客要進(jìn)本店時(shí)，應(yīng)主動(dòng)打開(kāi)門迎接顧客，面露微笑，

并以禮貌語(yǔ)氣問(wèn)候“歡迎光臨!”

10、 當(dāng)看到有顧客舉手示意需要服務(wù)時(shí)，應(yīng)先注視客人，稍后點(diǎn)頭致意，并快步走到顧客面前詢問(wèn)需要什么服務(wù)。

11、 收銀員堅(jiān)持唱價(jià)唱收唱戲：一共xx錢，收您xx錢，找您xx錢。歡迎下次光臨，請(qǐng)慢走。

12、 顧客等待時(shí)，一定要說(shuō)“不好意思，讓您久等了?！?/p>

14、 主動(dòng)介紹店內(nèi)產(chǎn)品的口味、特點(diǎn)，根據(jù)店長(zhǎng)的要求，推薦客人品嘗當(dāng)天的熱銷產(chǎn)品。

二、 儀容儀表

1、 頭發(fā)應(yīng)保持干凈整潔，無(wú)油膩，無(wú)太多頭屑，發(fā)型以不遮掩眼部為佳。

2、 經(jīng)常修指甲，保持指甲清潔，不保留長(zhǎng)指甲，也不涂有色的指甲油。

3、 經(jīng)常洗澡，更換內(nèi)衣、內(nèi)-褲和襪子，身上不能有異味，要養(yǎng)成經(jīng)常漱口的好習(xí)慣，保持口腔空氣清新，上班時(shí)忌吃蔥、蒜、韭菜之類使口內(nèi)有異味的食物。

三、

規(guī)章制度

1、 店鋪店員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間出勤，未經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)擅自調(diào)班者，作曠工處理。

2、 員工未辦理任何請(qǐng)假手續(xù)或請(qǐng)假手續(xù)未經(jīng)批準(zhǔn)、，擅自不到崗上班，即視為曠工，按曠工處罰處理。

事假：

確有特殊情況需請(qǐng)事假，員工應(yīng)以書面形式，報(bào)相關(guān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn);事假1天除扣除當(dāng)日工資外，還扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)100%;全月事假累計(jì)不得超過(guò)3天。

病假：

員工請(qǐng)病假需及時(shí)告知店長(zhǎng)并獲得批準(zhǔn)后，方可請(qǐng)假，病后需提供醫(yī)院出具的病例證明和病歷卡，并經(jīng)店長(zhǎng)核實(shí)。病假除扣除當(dāng)日工資的40%外，還扣除當(dāng)月100%的全勤獎(jiǎng)。

曠工：

員工未經(jīng)辦理過(guò)任何請(qǐng)假手續(xù)或未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自不到崗，即為曠工。曠工一次，公司予以書面警告，并扣除其當(dāng)日工資、扣除當(dāng)月100%全勤獎(jiǎng);如再次發(fā)生類似情況，按嚴(yán)重違紀(jì)處分，公司將與其解除勞動(dòng)合同(公司不承擔(dān)任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償)

處事方式不同

每個(gè)人都有自己的想法，個(gè)性和認(rèn)知決定了一個(gè)人的處事方式，個(gè)性和認(rèn)知和每個(gè)人的成長(zhǎng)經(jīng)歷有非常大關(guān)系。由于人們處理事情的方式、方法以及對(duì)問(wèn)題所持有的態(tài)度與重視程度不盡相同，在很大程度上會(huì)導(dǎo)致人與人之間的矛盾。

在一般情況下，處于矛盾中的當(dāng)事人不會(huì)輕易放棄自己多年的辦事作風(fēng)，除非真正讓當(dāng)事人雙方認(rèn)清他們各自的方法對(duì)工作問(wèn)題的解決是有利還是有弊，并且用實(shí)際行動(dòng)告訴他們正確的處事方法將會(huì)帶來(lái)的巨大收益，才有可能化解矛盾，消除摩擦。

處于“情緒激動(dòng)”狀態(tài)的人，對(duì)于對(duì)方的任何辯解都是無(wú)法聽(tīng)進(jìn)去的，這時(shí)第三者的介入會(huì)把雙方的注意力引向一個(gè)共同的方向，為最終的諒解提供了可能。

作為領(lǐng)導(dǎo)者，你不能武斷地說(shuō)某某說(shuō)法可行，而對(duì)某某貶得一無(wú)是處。最好的辦法就是用事實(shí)說(shuō)話，這樣做的目的不僅會(huì)讓當(dāng)事人雙方親眼看見(jiàn)彼此的優(yōu)劣，而且也會(huì)為他們提供更好的思想方法去有效地解決問(wèn)題。

你當(dāng)然也可以讓他們各自試著去做一下，或者來(lái)個(gè)競(jìng)賽，將任務(wù)分成若干部分，讓他們分頭處理，用最后的成效讓當(dāng)事人心悅誠(chéng)服。

責(zé)任歸屬不清產(chǎn)生矛盾沖突

部門的職責(zé)不明，或每一個(gè)職務(wù)的職責(zé)不清，這樣也會(huì)造成沖突。職責(zé)不清主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是某些工作沒(méi)有做，二是某些工作出現(xiàn)了內(nèi)容交叉的現(xiàn)象。

許多人際關(guān)系方面的矛盾與責(zé)任常常是混淆不清纏雜在一起的。也許矛盾的雙方對(duì)問(wèn)題都負(fù)有責(zé)任，然而，主要責(zé)任還是應(yīng)該由一個(gè)人來(lái)承擔(dān)。這也正是處理雙方矛盾的關(guān)鍵：明確責(zé)任的歸屬。

第一步就是要查明問(wèn)題的真-相，注意搜集有關(guān)這方面的信息資料，好在當(dāng)事人有“矢口否認(rèn)”的動(dòng)機(jī)之前，就用它們?yōu)楫?dāng)事人提個(gè)醒，以免他們以后尷尬。在有了足量的信息，明確了責(zé)任的歸屬之后，第二步就是讓雙方都承認(rèn)自己的責(zé)任所在，而后再將責(zé)任的所有權(quán)移交給那個(gè)應(yīng)當(dāng)負(fù)主要責(zé)任的人。最好把責(zé)任轉(zhuǎn)化為新的工作任務(wù)或問(wèn)題布置下去，這對(duì)問(wèn)題的最終圓滿解決，雙方握手言和至關(guān)重要。

個(gè)人情緒產(chǎn)生的矛盾沖突

由于個(gè)人情緒因素產(chǎn)生的矛盾沖突相對(duì)而言是較難處理的。情緒矛盾有它的短暫性，正如情緒變化一樣，但若不認(rèn)真對(duì)待，也會(huì)在組織人際關(guān)系的和-諧上留下深深的劃痕。

每個(gè)人的情緒無(wú)法預(yù)測(cè)，很難控制。在處理情緒沖突時(shí)，最好的方法是設(shè)身處地地替下屬著想。如一位員工在一大早兒趕來(lái)上班時(shí)，由于急著趕車忘記拿傘，在路上被淋得渾身濕透了，更糟糕的是這位員工在擠車時(shí)又不慎丟失了錢包，雖然沒(méi)有什么特別貴重的東西，但還是將半個(gè)月的工資搭了進(jìn)去。當(dāng)他氣沖沖跑進(jìn)公司時(shí)，已經(jīng)遲到10分鐘了，顯然，這個(gè)月的獎(jiǎng)金又懸了。這一切遭遇對(duì)一個(gè)性子暴烈的人來(lái)說(shuō)，是很難容忍的，他要發(fā)泄，最終與同事發(fā)生了口角，矛盾產(chǎn)生了。解決這類情緒所造成的矛盾，你最好用一顆愛(ài)心與同情心來(lái)處理。

記住，這里要贏得那位無(wú)緣無(wú)故惹了一身氣的員工的支持，要與他一起展開(kāi)工作，當(dāng)他設(shè)身處地地將他人的遭遇在腦子里經(jīng)歷一番時(shí)，同情會(huì)化解怨恨的。

對(duì)有限資源的爭(zhēng)奪

有限資源具有稀缺性，這種稀缺性導(dǎo)致人們展開(kāi)了各種形式的爭(zhēng)奪。這種爭(zhēng)奪在一定程度上會(huì)導(dǎo)致沖突。對(duì)一個(gè)組織來(lái)說(shuō)，其財(cái)力、物力、人力資源和晉升機(jī)會(huì)等都是有限的，不同崗位對(duì)這些資源的爭(zhēng)奪勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致崗位之間的沖突。

價(jià)值觀和利益的不一致是沖突的一個(gè)主要成因。價(jià)值觀是一個(gè)人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中形成的，在短時(shí)期內(nèi)是很難改變的，因此，價(jià)值觀的沖突也是長(zhǎng)期存在的。利益的沖突體現(xiàn)在兩方面，一是直接利益沖突;二是間接利益沖突。比如待遇不公平就是直接利益沖突，而培訓(xùn)機(jī)會(huì)、發(fā)展機(jī)會(huì)等問(wèn)題引起的沖突，則體現(xiàn)為間接利益的沖突。

角色沖突

由于甜品的角色定位不明確或員工本人沒(méi)有認(rèn)清自己的角色定位，也會(huì)引起沖突。在甜品店中，角色沖突的根源在于角色定位不明確，由于經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有進(jìn)行有效的管理培訓(xùn)，有關(guān)店鋪的

崗位職責(zé)

甜品店員工如果發(fā)生嚴(yán)重的矛盾的話，對(duì)于管理者來(lái)說(shuō)是個(gè)非常棘手的事情，如果解決不善很有可能帶來(lái)不必要的麻煩，使事情更加惡劣，以上幾點(diǎn)是處理的一些方法，希望對(duì)甜品店管理者有所幫助。

當(dāng)然，根據(jù)每個(gè)甜品店的不同情況，也會(huì)有很多其他的問(wèn)題發(fā)生。這就要求我們每一位經(jīng)營(yíng)者在店鋪的日常管理過(guò)程中，善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，注重細(xì)節(jié)問(wèn)題，更要善于解決問(wèn)題。

有關(guān)甜品在中國(guó)的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以追溯到商朝，能夠讓甜品發(fā)揚(yáng)光大的還是近代的南方人。源于其生活區(qū)域天氣濕熱，需要解暑降溫，加上有早茶和宵夜的習(xí)俗，都給廣義上的甜品創(chuàng)造了更大的發(fā)展空間，又因?yàn)樘鹌凡粚儆谡?，追求的終極目標(biāo)是好吃而不是營(yíng)養(yǎng)。

走在香港、廣州、臺(tái)北等城市的街頭以及大型購(gòu)物中心，到處都能夠目睹到甜品店，可見(jiàn)哪里人都對(duì)甜品的熱衷和青睞。盡管品嘗“甜品”是一種生活習(xí)慣，且該習(xí)慣卻能夠“傳染”，由于普通甜品店的門檻低，收入可觀，以致甜品店猶如雨后春筍般涌現(xiàn)，從南方擴(kuò)展到北方，從大城市蔓延到小城市，這一進(jìn)步地躍升要?dú)w功于商業(yè)地產(chǎn)的發(fā)達(dá)。

市場(chǎng)

事實(shí)上，當(dāng)下甜品市場(chǎng)已是高端品牌和中低端品牌共享的天下，高端品牌主要分布在城市核心地段的購(gòu)物中心和商業(yè)城，而中低端的主要散亂分布于商業(yè)街、城市主干道、生活密集區(qū)、學(xué)校醫(yī)院旁等，各富有特色，一派祥和共贏的局面。然而，一向無(wú)主見(jiàn)熱衷于跟風(fēng)的國(guó)人，見(jiàn)有利可圖就會(huì)刮起一陣“效仿風(fēng)”，以致讓本來(lái)屬于藍(lán)海的甜品市場(chǎng)，快速步入紅海狀態(tài)，目前唯獨(dú)市場(chǎng)細(xì)分才能找到盈利空間。產(chǎn)品同質(zhì)化和抄襲風(fēng)盛行，極度缺乏創(chuàng)新和研發(fā)氛圍，這一窘境，歸結(jié)于只求回報(bào)不愿付出或快速暴富的“貪欲”。

不過(guò)，商業(yè)地產(chǎn)與甜品店發(fā)展已出現(xiàn)雷同的“紅?！本置?，從商業(yè)地產(chǎn)來(lái)說(shuō)，甜品店無(wú)非就是其業(yè)態(tài)下一個(gè)極小的細(xì)胞，而這個(gè)較小的細(xì)胞，卻發(fā)揮了“蝴蝶效應(yīng)”，讓商業(yè)地產(chǎn)繁榮起來(lái)。特別是近幾年的連鎖品牌甜品店的快速發(fā)展，給商業(yè)地產(chǎn)注入了興奮劑，帶來(lái)了潤(rùn)滑劑式的增值附加服務(wù)。例如，帶有卡座的甜品店，不僅給購(gòu)物中心帶來(lái)人氣，也給前來(lái)購(gòu)物的情侶、夫妻提供了“男友”或“老公”寄存處等。而從甜品店的規(guī)模上來(lái)說(shuō)，一般規(guī)模較小，并不能帶活片區(qū)商業(yè)，只能作為商業(yè)地產(chǎn)的一個(gè)增值服務(wù)，利用“麻雀雖小五臟俱全”來(lái)解釋更為形象。

現(xiàn)狀

由于商業(yè)地產(chǎn)的跟風(fēng)潮，導(dǎo)致甜品店也出現(xiàn)了跟風(fēng)潮，但是目前商業(yè)地產(chǎn)已進(jìn)入了飽和狀態(tài)。用商業(yè)地產(chǎn)專家王永平的話說(shuō)，國(guó)內(nèi)真正的商業(yè)地產(chǎn)幾乎沒(méi)有，為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，都是配搭著住宅或產(chǎn)權(quán)來(lái)銷售的，盡管有萬(wàn)達(dá)模式、soho模式等，都不是純粹的商業(yè)持有，在整體運(yùn)營(yíng)上難免會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。

而如今全國(guó)的商業(yè)規(guī)模和消費(fèi)水平并不能相互促進(jìn)，反而制約發(fā)展。即便能夠較低成本引進(jìn)更多的品牌連鎖甜品店，能夠比引進(jìn)品牌餐飲和大型餐廳更容易拿到環(huán)評(píng)，也不用先代替別人出錢裝修裝飾等高風(fēng)險(xiǎn)招商模式，單純靠甜品店的“草船借箭”的策略也是無(wú)法企及的。

如今，又出現(xiàn)采用“期貨”模式，以請(qǐng)人消費(fèi)來(lái)催熱生意場(chǎng)面，冠以其他借口轉(zhuǎn)讓甜品店，讓其眼紅或貪者入套，最壞結(jié)果導(dǎo)致關(guān)閉停業(yè)，危害商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展，甚至在某些城市甜品店的轉(zhuǎn)讓潮促成了一個(gè)新型“謀利”轉(zhuǎn)讓行業(yè)。

所以說(shuō)，盡管甜品行業(yè)在商業(yè)地產(chǎn)中地位不高，卻表現(xiàn)出了“水”一樣的雙面效應(yīng)，能促進(jìn)商業(yè)地產(chǎn)熱鬧，也能傷害商業(yè)地產(chǎn)。只有在商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)和運(yùn)行時(shí)，把業(yè)態(tài)規(guī)劃好，引入品牌誠(chéng)信、適宜消費(fèi)者消費(fèi)的甜品店，才能發(fā)揮甜品店的極致作用，進(jìn)而以附加值的身份融洽于商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展中。

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